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El universo de la coctelería

El universo de la coctelería, ese espacio  tan amplio y complejo en el que es fundamental contar con profesionales que puedan sugerirnos combinados al gusto de nuestro paladar y que, naturalmente, lo ejecuten de la manera más adecuada y sorprendente. Los cocktails son historias, conceptos en sí mismos. Con la misma rapidez con que hoy se mueve la información gracias a las nuevas tecnologías y redes sociales , avanza también el mercado de los espirituosos así como las combinaciones y mezclas entre ellos . La coctelería vuelve a ocupar el sitio que merece y que ha tenido desde la antigüedad dentro de la sociedad. Se avecina un nuevo comienzo, los años que vendrán serán los mejores, convirtiéndose en un pilar fundamental y diferenciador dentro de un movimiento único gastronómico. Movimientos ...Leer más

ESTRUCTURA DE UN COCKTAIL

Como siempre, hay un momento y hay un lugar para cada bebida y para cada cóctel , ya sea una creación compleja con una larga lista de ingredientes extraños o homemade al más puro estilo Josefran o un simple evento familiar o con amigos.Por ello, el balance es muy importante en la elaboración final, en el uso de las técnicas y el uso de la vajilla, De allí  que parte importante en la elaboración de un coctel sea el balance en la estructura Base La base es el ingrediente que aporta cualidades organolépticas (aroma, sabor o color), dando asi la primera orientación al cóctel. Este se construirá en torno a esta base única. Por lo general la base esta constituida por un aguardiente: vodka, ginebra, whisky (o whiskey), ron, tequila, brandy o calvados. El champagne (champán) también es una base de...Leer más

Ponches calientes para inviernos fríos

El clima actual esta un poco inestable, de repente salimos muy abrigados y a media tarde hace calor, o salimos muy de verano y hace mucho frio durante toda la jornada. No es que parezca que debemos fomentar el beber para mantener la temperatura en este invierno, pero el ponche caliente es una gran opción para relajarse frente al fuego manteniendo la temperatura. Así que, Un buen coctel caliente puede ayudar en esta tarea. Desde siempre las personas han usado bebidas con alcohol calientes o ponches calientes como un remplazo de café o chocolate para calentar el cuerpo. Es muy tipico en buena parte de Europa consumir vino caliente como se traduce al Español, también conocido como “vin chaud”  en Francia, “forralt bor” (vino quemado) en Hungria o vino encendido Alemania “glühwein” o el “vin b...Leer más

Gin Lovers

A día de hoy, es innegable el protagonismo que tiene la ginebra en el crecimiento de los espirituosos, siendo una de las bebidas con más solicitudes de servicios en bares y de nuevas creaciones en Destilerias La posibilidad de adaptar perfect serve en función de gustos hacen que lo trendy de esta bebida no sea pasajero. La pasión que se ha creado y que va en aumento en torno a esta bebida está llevando a los consumidores a experimentar nuevas marcas nuevas formas y lo que es más importante convirtiendo el Gin moment Style en un reclamo mundial: el Gin crazy ha vuelto. El auge del conocimiento por parte del cliente final se está dirigiendo hacia la calidad más que la cantidad, ya estos clientes conocen el porqué del jigger y de los botánicos de cada ginebra . Los amantes de la ginebra busca...Leer más

The Alchemist Club llega a FIBAR

El próximo lunes, 12 de noviembre, arranca FIBAR, una de las ferias de coctelería más importante de nuestro país. The Alchemist Club no se lo podía perder. El lunes 12 de noviembre los embajadores de The Alchemist Club estarán en un guest en “El Niño perdido” y al día siguiente nos divertiremos con todos vosotros en “La Gran Partida”.. Comienza la cuenta atrás. En menos de una semana Valladolid se convertirá en el epicentro de la coctelería y muchos de vosotros os desplazaréis a esta ciudad para conocer novedades del sector. Martin Miller´s Gin y The Alchemist Club no podían faltar a esta cita, y han preparado varias actividades para compartir con vosotros los próximos días. El 12 de noviembre de 20:30 a 22:30 horas, el local “El Niño Perdido” será el escenario del guest de los cinco embaj...Leer más

Los embajadores de The Alchemist Club celebran el 85º Aniversario de Boadas

  La historia de Boadas se remonta hasta 1993, cuando Miguel Boadas, su fundador, consiguió hacer su sueño realidad y abrir su propio local. Años antes y joven Miguel Boadas llegaba a Barcelona desde Cuba con todo lo que aprendido en “La viña Plateada”, el bar de sus primos que luego se convirtió en “La Floridita”. Triunfó en un local la plaza de Catalunya y posteriormente en el Bar Canaletas. Y decidió montar su propio local. Boadas y luego su hija María Dolores consagraron a Boadas. María Dolores continuó el trabajo de su padre, añadiendo su toque personal y convirtiendo esta profesión en un arte.

Social media, como mejorar la marca personal del bartender

El marketing en la hostelería es en la actualidad un super poder y un dolor de cabeza; superpoder porque potencia a la enésima potencia con un altavoz único la imagen de los bartenders, pero a la vez es un dolor de cabeza en el caso de no tener la formación suficiente para gestionar de la mejor manera posible la marca personal. Todo lo que se aprende, se hace y se muestra en instagram, twitter, facebook o linkedin es constructor de la imagen personal, de la imagen de marca y de la identidad con la que los seguidores de las redes perciben el trabajo de cada bartender. El sacrificio de la vida del bar deja poco margen a la vida personal, siendo muy difícil diferenciar donde empieza la vida de un barman y donde comienza su vida personal. La imagen, los videos, memes, gif y demás florituras de...Leer más

Madrid se convierte en la capital de la coctelería

Madrid Cocktail Week se celebra por primera vez en la capital de la coctelería hasta el 28 de noviembre. A lo largo de esta semana profesionales, marcas y consumidores podrán conocer las últimas propuestas en coctelería en un total de 100 locales madrileños. Bares, restaurantes y hoteles se han sumado a un evento que ya ha pasado por Nueva York, Londres, Milán, Los Ángeles o Ámsterdam y que quiere convertirse en una fecha destacada en el calendario para los amantes de la coctelería y gastronomía. Martin Miller´s Gin no podía faltar a esta cita y durante toda la semana se puede probar cócteles realizados con esta ginebra súper Premium en locales como Catarsis, local del Grupo Larrumba gestionado por el local Carlos Moreno, embajador de The Alchemist Club y su equipo. Martin Miller´s Gin Ben...Leer más

Sherry, PX y Palo Cortado en la coctelería de autor

Parece extraño que la moda de cócteles elaborados con vinos Sherry tenga mayor auge fuera de las fronteras españolas, más que en el propio territorio Español, aunque bien es cierto, en Jerez y Andalucía en general si que gozan de gran prestigio, pero eso si, solos, no en coctelería. Japón, USA, Benelux entre otros, son los países que más acogen el vino de Jerez como ingrediente indiscutible en cocteles de autor.La revolución del Sherry viene dada por su gran carácter como producto, pero a la vez, increíblemente versátil capaz de adaptarse a las más novedosas exigencias de la coctelería actual, permitiendo ser una base perfecta para todo tipo de cócteles, desde long drinks o aperitivos, hasta digestivos. El “Sherry Cocktail”esta tomando fama internacional, cada día son más los bartenders es...Leer más

Martin Miller´s Gin sorprende en la Bar Convent Berlin

Martin Miller´s Gin ha mostrado sus novedades antes los asistentes al Bar Convent Berlin, una de las ferias de coctelería más importantes de Europa. Oliver Von Carnap, de Alemania; y Barrie Wilson, de Reino Unido, los nuevos Global Masters de la marca, estuvieron en el stand de Martin Miller´s Gin ofrecieron los Perfect Serves que han creado para la ocasión.                       Muchos de vosotros os habéis desplazado estos días a Berlin para conocer las últimas novedades que han presentado las marcas. Martin Miller´s Gin no se podía perder esta cita, una de las más importantes para el sector profesional; y ha estado presente en el Bar Convent Berlin de la mano de sus nuevos Global Masters: Oliver Von Carnap y Barrie Wilson. Además, D...Leer más

El gintonic como fenomeno

La ginebra está más de moda que nunca, de eso no cabe la más mínima duda. Y es que la gente llega a locales y bares a pedir directamente un gintonic. Ademas, visita gintonerias, lugares especializados en el destilado más famoso del mundo. El auge de este preciado elixir se ha ido transformando gracias a la burbuja de la tónica, las grandes empresas como Schweppes y Fever Tree han dado longevidad a una bebida que es de actualidad de por si. La influencia del Gintonic marca la revolución del destilado en el siglo XXI. Potenciador de la cultura del cocktail en el cliente final; el gintonic a pasado a ser la bebida oficial en la gran mayoría de los restaurantes, locales de ocio y diversión de nuestro país, colocándose la bandera de España como instrumento de punto de partida para l...Leer más