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Competiciones de coctelería, cómo debes prepararte.

Mes a mes los bartenders participan y se inscriben en competiciones de coctelería y concursos para optar a la oportunidad de darse a conocer, aprender más, o simplemente buscar la oportunidad que les sirva como trampolín para crecer profesionalmente. Pero, no todo es fácil y no todo es solo premios en efectivo, formaciones o experiencias de marca. Hay un trasfondo detrás de cada marca, cada jurado y cada concurso. Parte importante de inscribirse en las competiciones de coctelería tiene que ver con los premios; bien sea en efectivo que pueden ir desde 300 € hasta 8.000 € según marcas y objetivos de empresas; esto objetivos son variados y en muchos casos se evalúa solo el resultado final.  En otras competiciones como las de ABE ( Asociación de Bartenders de España ) el premio no es monetario...Leer más

El obulato en la coctelería

La cocina de texturas increíbles se hace presente en las barras de bar con productos interesantes como el obulato. El obulato es una oblea transparente y muy fina hecha de almidón de patata que a pesar de estar presentada en España desde 2009 es desde hace aproximadamente un año que se viene oyendo con más fuerza su uso en coctelería La más increíble peculiaridad de este producto es que es disoluble y al entrar en contacto con un líquido (agua) se desintegra.En Japón se utiliza como envoltorio de medicinal tal como conocemos las cápsulas en la actualidad, pero en este caso es una lámina comestible traslúcida y ultrafina que no desprende ningún aroma y que posee un sabor que es neutro, permitiendo adaptarles sabores. Es un producto sin azúcar, no posee grasas, ni sal y con las ventajas de n...Leer más

Edir Malpartida: “La tendencia está en el cuidado del cliente y la hospitalidad”

Edir Malpartida se suma equipo de expertos de The Alchemist Club de Martin Miller´s Gin como nuevo miembro del club. Adal Márquez ha sido el encargado de pasarle el testigo. Hemos hablado con él sobre The Alchemist Club, las tendencias de la coctelería y de la ginebra. ¿Por qué decidiste unirte a este proyecto? Tuve la oportunidad de hablar con los integrantes y conocer más sobre The Alchemist Club. Me encantó la idea de formar parte de un proyecto dirigido a bartenders, donde se ha reunido a cinco profesionales de diferentes puntos de España, con estilos muy diferentes de trabajar para hablar del barman. Me parece muy interesante que se fomenten debates entre bartenders como el que tuvo en Catarsis la semana pasada. Es algo que pocas marcas han hecho, es lo que me incentivó para entrar en...Leer más

Edir Malpartida y Carlos Moreno ofrecen un guestbartending en Catarsis

Este jueves, 23 de mayo,  Edil Malpartida será el bartender invitado junto a Carlos Moreno en el guestbartending en Catarsis, que se desarrollará a partir de las 23.00hrs en la calle Ponzano, 14 de Madrid. Donde tanto Carlos como Edir ofrecerán sus creaciones más personales a los asistentes. ¡No te lo puedes perder! Edir Malpartida se suma equipo de expertos de The Alchemist Club Martin Miller´s Gin como nuevo miembro del club de la mano de Adal Márquez, encargado de pasarle el testigo.  De origen peruano, lleva más de 10 años viviendo en España y, aunque ha ejercido su profesión durante varios años en Madrid, es ahora también uno de los bartenders de referencia en Barcelona Entre sus credenciales cuenta el haber sido finalista en competiciones internacionales. Ha formado parte del equipo ...Leer más

2019 Lisbon Bar Show

Esta es la sexta edición del evento más grande de cócteles y hospitalidad de la Península Ibérica, que reunió en Lisboa a los profesionales más respetados en el sector y premió a los mejores de Portugal. El pasado 15 y 16 de mayo, en el Convento do Beato de Lisboa, los profesionales del sector pudieron comprobar como la cultura de los destilados y del cóctel va teniendo una mayor acogida entre el público. Las grandes marcas siempre son protagonistas en eventos de este tipo, pero en esta ocasión, la novedad de productos diferentes y únicos recién llegados ha sido una de las mejores sorpresas que se llevaron los asistentes. Actividades diversas y paralelas en los stands buscaban afianzar el recuerdo de marca en los asistentes; por ejemplo, una barbería en el techo de un stand, sesiones de fl...Leer más

El universo de la coctelería.

El universo de la coctelería, ese espacio  tan amplio y complejo en el que es fundamental contar con profesionales que puedan sugerirnos combinados al gusto de nuestro paladar y que, naturalmente, lo ejecuten de la manera más adecuada y sorprendente. Los cocktails son historias, conceptos en sí mismos. Con la misma rapidez con que hoy se mueve la información gracias a las nuevas tecnologías y redes sociales , avanza también el mercado de los espirituosos así como las combinaciones y mezclas entre ellos . La coctelería vuelve a ocupar el sitio que merece y que ha tenido desde la antigüedad dentro de la sociedad. Se avecina un nuevo comienzo, los años que vendrán serán los mejores, convirtiéndose en un pilar fundamental y diferenciador dentro de un movimiento único gastronómico. Movimientos ...Leer más

ESTRUCTURA DE UN COCKTAIL

Como siempre, hay un momento y hay un lugar para cada bebida y para cada cóctel , ya sea una creación compleja con una larga lista de ingredientes extraños o homemade al más puro estilo Josefran o un simple evento familiar o con amigos.Por ello, el balance es muy importante en la elaboración final, en el uso de las técnicas y el uso de la vajilla, De allí  que parte importante en la elaboración de un coctel sea el balance en la estructura Base La base es el ingrediente que aporta cualidades organolépticas (aroma, sabor o color), dando asi la primera orientación al cóctel. Este se construirá en torno a esta base única. Por lo general la base esta constituida por un aguardiente: vodka, ginebra, whisky (o whiskey), ron, tequila, brandy o calvados. El champagne (champán) también es una base de...Leer más

Ponches calientes para inviernos fríos

El clima actual esta un poco inestable, de repente salimos muy abrigados y a media tarde hace calor, o salimos muy de verano y hace mucho frio durante toda la jornada. No es que parezca que debemos fomentar el beber para mantener la temperatura en este invierno, pero el ponche caliente es una gran opción para relajarse frente al fuego manteniendo la temperatura. Así que, Un buen coctel caliente puede ayudar en esta tarea. Desde siempre las personas han usado bebidas con alcohol calientes o ponches calientes como un remplazo de café o chocolate para calentar el cuerpo. Es muy tipico en buena parte de Europa consumir vino caliente como se traduce al Español, también conocido como “vin chaud”  en Francia, “forralt bor” (vino quemado) en Hungria o vino encendido Alemania “glühwein” o el “vin b...Leer más

Gin Lovers

A día de hoy, es innegable el protagonismo que tiene la ginebra en el crecimiento de los espirituosos, siendo una de las bebidas con más solicitudes de servicios en bares y de nuevas creaciones en Destilerias La posibilidad de adaptar perfect serve en función de gustos hacen que lo trendy de esta bebida no sea pasajero. La pasión que se ha creado y que va en aumento en torno a esta bebida está llevando a los consumidores a experimentar nuevas marcas nuevas formas y lo que es más importante convirtiendo el Gin moment Style en un reclamo mundial: el Gin crazy ha vuelto. El auge del conocimiento por parte del cliente final se está dirigiendo hacia la calidad más que la cantidad, ya estos clientes conocen el porqué del jigger y de los botánicos de cada ginebra . Los amantes de la ginebra busca...Leer más

The Alchemist Club llega a FIBAR

El próximo lunes, 12 de noviembre, arranca FIBAR, una de las ferias de coctelería más importante de nuestro país. The Alchemist Club no se lo podía perder. El lunes 12 de noviembre los embajadores de The Alchemist Club estarán en un guest en “El Niño perdido” y al día siguiente nos divertiremos con todos vosotros en “La Gran Partida”.. Comienza la cuenta atrás. En menos de una semana Valladolid se convertirá en el epicentro de la coctelería y muchos de vosotros os desplazaréis a esta ciudad para conocer novedades del sector. Martin Miller´s Gin y The Alchemist Club no podían faltar a esta cita, y han preparado varias actividades para compartir con vosotros los próximos días. El 12 de noviembre de 20:30 a 22:30 horas, el local “El Niño Perdido” será el escenario del guest de los cinco embaj...Leer más

Los embajadores de The Alchemist Club celebran el 85º Aniversario de Boadas

  La historia de Boadas se remonta hasta 1993, cuando Miguel Boadas, su fundador, consiguió hacer su sueño realidad y abrir su propio local. Años antes y joven Miguel Boadas llegaba a Barcelona desde Cuba con todo lo que aprendido en “La viña Plateada”, el bar de sus primos que luego se convirtió en “La Floridita”. Triunfó en un local la plaza de Catalunya y posteriormente en el Bar Canaletas. Y decidió montar su propio local. Boadas y luego su hija María Dolores consagraron a Boadas. María Dolores continuó el trabajo de su padre, añadiendo su toque personal y convirtiendo esta profesión en un arte.